摘要

背景：

营养研究人员最近认识到，维生素K2（甲基萘醌：MK-4-MK-13）缺乏症是普遍的，并且有助于心血管疾病（CVD）的发生和发展。维生素K2缺乏或华法林抑制维生素K导致动脉血管钙沉积。

方法：

使用公开来源，我们从168个国家的人们收集了食品商品可用性数据和衍生营养素资料，包括维生素K2。我们还收集了女性和男性队列数据的早期死亡心血管疾病（年龄15 - 64年），身体活动不足，烟草，生物标志物心血管危险标志物，心血管疾病社会经济危险因素，性别。结果指标包括（1）CVD的早期死亡与每个危险因素的单因素相关性（2）一个与心血管疾病早期死亡相关的多元回归公式变量）营养素的分布，维生素K1和K2和其他风险因素（独立变量） （3）对于每一个出现在多元回归公式中的风险因子CVD风险归因于该因素，及（4）类似的单变量和多变量分析的身体体重指数（BMI）、空腹血糖（FBS）（从糖尿病患病率的模拟），收缩血压（SBP），和胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇（血清胆固醇模拟）（因变量）和膳食及其他危险因素（自变量）。

结果：

（1）早期心血管疾病死亡率：一些女性和男性人均每天维生素K2摄入量＜5μg /2000大卡的国家（n = 70）约是> 24μg /2000大卡的国家（n = 72）的2.2倍；（2）太少的维生素K2摄入量的早期心血管疾病死亡的归因风险增加6.95%。）、烟草（6.87%）高血压（9.01%），空气污染（9.15%），儿童早期死亡（3.64%），贫困（7.66%）及性别（6.13%）。

结论：

来自食品商品的全球饮食维生素K2数据对CVD危险因素和CVD病因的分析增添了更多的了解。食品中的维生素K2应系统量化。应考虑公共卫生计划，以增加含维生素K2的发酵植物食物（如酸菜，味噌和纳豆）的摄入量。