【摘要】

以人群为基础的研究表明，饮食中的甲基萘醌（MK-n，维生素K2）的摄入量与冠状动脉钙化和冠心病风险呈负相关，表明维生素K可能对血管健康有益处。到目前为止，主要使用食物补充剂研究了增加甲基萘醌摄入量对血管健康（的标志物）的影响。而乳制品含有许多必需的营养素，可以作为改善人体健康的强化食物的良好基质。因此，我们研究了一种添加了28µg甲基萘醌（形式为甲基萘醌-7，MK-7）的酸奶饮料（MK-7酸奶）对维生素K状态和血管健康标志物的影响。这种酸奶饮料还添加了n-3pufa、维生素D、维生素C、Ca和Mg，以改善血管以及一般意义上的人体健康。健康男性（n32）和绝经后女性（n28），平均年龄56岁（标准差5），每天两次服用基础酸奶或MK-7酸奶饮料，为期12周。结果表明，受试者从MK-7酸奶饮料中有效地吸收了MK-7。他们的循环MK-7水平从0.28显著增加到1.94 ng/ml。因此，摄入MK-7酸奶饮料改善了受试者维生素K的状况，其表现为显著降低未羧化骨钙素和脱磷未羧化基质Gla蛋白水平。然而，对炎症、内皮功能障碍和脂质代谢的标志物没有影响。总之，在健康人群中，食用低剂量MK-7强化的酸奶饮料3个月后，维生素K的状况能够得到显著改善。

【出处】 PubMed