摘要

　　人们对口腔与系统的联系的关注日益增长，需要新的范例来了解疾病进程。牙科研究的新机会，特别是在神经科学和内分泌学领域将会出现。大脑下丘脑部分的作用是不能低估的。在营养的影响下，它对龋齿的系统模型起着重要的作用。目前，传统的龋齿理论只考虑口腔环境，不认为大脑具有任何重要作用。然而，健康的牙齿具有离心流体流动以滋养和清洁它。这下丘脑/腮腺轴调节的腮腺内分泌部分的信号。高糖摄入会导致下丘脑中的活性氧和氧化应激增加。当这种信号传导机制停止或逆转牙质流体流动时，它使得牙齿易受到口腔细菌的侵害，口腔细菌现在可以附着在牙齿的表面上。由口腔细菌如Strep Mutans和乳杆菌产生的酸可以使牙釉质去矿化并刺激牙本质。酸侵袭会刺激炎症反应，导致体内基质金属蛋白酶破坏牙本质。维生素K2（K2）已经显示在大脑中具有抗氧化潜力，并且可能被证明是保持内分泌控制离心牙本质液流的有效方法。压力，包括氧化应激，会增加机体的炎症反应。糖不仅可以增加口腔细菌的酸产量，而且可以通过内分泌信号同时降低牙齿的防御能力。唾液分泌是唾液腺的外分泌功能。唾液的缓冲能力对于中和口腔环境至关重要。这最大限度地减少减少牙釉质的去矿化，并增强其再矿化。比如在发酵乳酪中发现的K2，通过其对钙和无机磷酸盐分泌的影响来改善唾液缓冲。从几个选定的原始文化的文明尖端收集的数据表明，由于饮食导致牙齿健康的差异，原始饮食组与消耗高糖和精制碳水化合物的文明饮食组相比，几乎没有存在龋齿。原始人的饮食中包含脂溶性维生素，特别是K2。更多的内分泌和神经科学研究是必要的，以更好地了解营养如何通过下丘脑/腮腺轴影响牙齿的防御。它还将龋齿与其他炎症相关的退行性疾病如糖尿病相关联。