【摘要】

维生素K1和维生素K2在生物体内起着非常重要的生物学作用，它是生化反应电子传递链的中间环节，是细胞膜中的抗氧化剂以及是参与许多生理功能（例如凝血）的蛋白质的翻译后修饰辅助因子。目前，通过生物物理方法研究这些维生素与二肉豆蔻酰磷脂酰胆碱（DMPC）膜模型的相互作用已有报道。而通过使用差示扫描量热法观察到两种维生素与DMPC的相容性非常有限。二者相互作用时会产生局部高浓度维生素分布的区域。X射线衍射结果还显示维生素与DMPC相互作用会产生不同的相，这是由于DMPC在低于相变的温度下包裹维生素K而造成的。然而，在流体状态下，只有均一的一相，并且膜厚度的减小伴随着水层厚度的增加。²H NMR谱显示，两种维生素K均诱导相变开始减少，而维生素K1效果更显著。并且两种维生素都降低了膜的顺序，如第一时刻（M1）所见。1H NOESY MAS-NMR谱显示两种维生素K的萘醌环与侧链开始处的质子与位于DMPC极性部分的质子存在明显相互作用。另一方面，位于维生素K侧链上的质子与DMPC的肉豆蔻酰链的甲基末端更接近。ATR-FTIR（衰减全反射傅里叶变换红外光谱）表明两种维生素都降低了DMPC的有序参数，此结果与与²H NMR结果相一致。另外，我们推断出两种维生素的侧链几乎与磷脂的肉豆蔻酰链的取向平行。

【出处】 PubMed